PROBLEMA

Scegliere la farina più idonea a seconda dei diversi processi produttivi.

SOLUZIONE

Ampia scelta di farine a diversa idratazione e a diverso contenuto di glutine per garantire la costanza della forma ed ottenere una struttura idonea al biscotto.
Ampia capacità di stoccaggio e di miscelazione del grano e delle farine per garantire una qualità costante nel tempo.