PROBLEMA

L’utilizzo del lievito madre, non sempre costante, obbliga ad avere farine sempre più tolleranti alle lunghe lievitazioni. I parametri indice di tolleranza alle lunghe lievitazioni devono essere garantiti in qualsiasi momento dell’anno.

SOLUZIONE

La possibilità di utilizzare materie prime provenienti da diverse parti del mondo, l’elevata capacità di stoccaggio e di trasformazione del grano, di conservazione del prodotto finito rappresentano la chiave fondamentale per soddisfare con costanza le vostre esigenze.

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